Le Jersey du Fjord

Fromage fermier à pâte ferme au lait cru de vache de race Jersey provenant de la fromagerie Les Bergeries du Fjord de la ville de Saguenay secteur La Baie au Saguenay. L’affinage du fromage se poursuit durant un minimum de 10 mois et la meule pèse 20 KG.

En bouche, le fromage a une texture friable ou feuilletée, une fraîcheur de brise marine avec un soupçon de zeste d’orange.

Il tire son inspiration d’un grand classique du patrimoine fromager britannique, Le Cheschire. Le Cheschire traditionnel au lait cru fabriqué de façon artisanale est une rareté et ne repose que sur la persévérance d’une poignée de fromagers dans le monde. Il vaut vraiment le déplacement! Le mot « fermier »  désigne un fromage qui est exclusivement fabriqué avec le lait de la ferme productrice du fromage

Bonne dégustation!!!